Hamiel – Huile d’olive et olives biologiques

À 1,5 km, soit 4 minutes en voiture du zimmer Or Bereshit à Amirim, vous trouverez Hamiel, producteur d’huile d’olive et d’olives biologiques à Amirim.
– cela vaut le détour !

Il y a plus de 35 ans, la famille Hamiel a planté la première oliveraie du moshav Amirim. Au fil des années, le cercle des oliviers s’est agrandi, et il y a environ une décennie, les membres de la famille ont planté une grande oliveraie supplémentaire surplombant le Jourdain montagneux.

Nous produisons de l’huile d’olive et des olives biologiques de variétés Nabali, Barnea, Souri, Picholine française, Manzanillo et Kalamata. Les oliviers poussent dans un verger situé au pied du mont Mitzpe HaYamim, et dans un second verger offrant une vue magnifique sur le Jourdain montagneux. La culture des olives se fait sans pesticides toxiques, sans engrais chimiques, et selon les directives et le contrôle des autorités d’agriculture biologique, en Israël comme à l’étranger.

La qualité des olives et de l’huile d’olive (acidité : 0,2 % à 0,5 %) est le fruit d’une rigueur apportée à chaque étape : du traitement du sol au soin des arbres fruitiers, en passant par les horaires de récolte, le transport jusqu’au moulin et le pressage immédiat de l’huile dans un moulin lui aussi sous le contrôle de l’association biologique. L’huile et les olives sont ensuite conservées dans des pièces climatisées, dans des conditions limitant l’oxydation.

Nos olives sont préparées selon une méthode de salaison artisanale, sans conservateurs. Elles sont conditionnées en bocaux ou en seaux recouverts d’huile d’olive afin de préserver leur qualité et d’éviter leur oxydation.
– Olives Kalamata au vin. Ces olives sont vendues dans des épiceries fines et des restaurants haut de gamme du pays.
– Olives syriennes « cassées »
– Olives syriennes et Nabali vertes assaisonnées ; olives noires assaisonnées au rue
– Olives syriennes noires séchées au soleil façon « raisins secs » et enrobées d’huile d’olive
– Olives Picholine vertes et noires

Principes de commerce équitable et de prix juste

Tout aussi important : la vente de l’huile et des olives respecte les principes du commerce équitable et du prix juste. L’entretien et la récolte sont assurés non seulement par les membres de la famille, mais aussi par des employés permanents, dans le respect d’une rémunération convenable et des droits sociaux des travailleurs.

Renseignements et réservations : Hamiel, Amirim

Tél : 04-6989746

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