Villégiature végane à Amirim

Écrit par Yeshayahou Oshani – journal Davar 22.03.1962

C’est la première fois que l’été apporte une solution partielle au problème des vacanciers végétariens et végans.

Le moshav ouvrier végétarien et végan d’Amirim, où s’est organisé le groupe d’amis « Nof » dans le cadre d’une unité de repos regroupant des personnes expérimentées dans l’hébergement de vacances (les cabanes d’aujourd’hui), prendra en charge tous ceux qui s’abstiennent de viande, de poisson et de tout aliment d’origine animale. Une alimentation végétarienne et végane sera mise à la disposition des vacanciers, à des prix équivalents à ceux pratiqués dans les établissements de vacances habituels.

Le vacancier peut également recevoir une alimentation végane spéciale sur recommandation du médecin qui le suit. Le groupe « Nof » veillera aussi à proposer des divertissements culturels : soirées de lecture, disques, chants collectifs, jeux, quiz et danses seront organisés. De courtes excursions dans les environs proches auront également lieu, ainsi que des baignades dans le bassin de Parod ou à Safed, les séjours étant d’une durée de dix jours.
Il convient de souligner que les initiateurs considèrent cette expérience comme une première étape vers le développement d’un vaste secteur de villégiature végétarienne et végane à Amirim, qui deviendrait l’une des branches sérieuses de l’économie locale, puisque cette activité est unique en son genre et ne repose pas, comme dans d’autres exploitations de la montagne, sur l’élevage bovin ou avicole.
Afin d’encourager le développement du tourisme et de la villégiature, les membres d’Amirim souhaitent exploiter les pentes du Wadi Tawahin, nommé ainsi en raison des moulins à farine qui y fonctionnaient autrefois – la vallée des Moulins. Des représentants de l’Agence juive, du Fonds national juif (KKL) et de l’office du tourisme se sont rendus sur place et ont émis un avis favorable quant à l’utilisation des bâtiments existants du Wadi Tawahin pour l’hébergement des vacanciers et des promeneurs. Deux membres d’Amirim, les frères Carmeli, s’y sont même installés, liant ainsi leur avenir à celui de ce lieu.
Le moshav d’Amirim, niché au cœur des montagnes, face au panorama enchanteur du lac de Tibériade et de vallées empreintes de majesté, est un endroit idéal pour ce type de villégiature. Associé à la possibilité de mettre en valeur la beauté du Wadi Tawahin, il promet une villégiature saine et unique en son genre, sans équivalent dans notre pays.

Précision :
« Wadi Tawahin », nommé ainsi en raison des moulins à farine, fait aujourd’hui partie du Nahal Amoud
l’« établissement de villégiature et de repos » de l’époque correspond aux cabanes d’aujourd’hui

Reproduit avec nos remerciements à la National Library of Israel